Israelsk salat

 

1 barn og 1 voksen i 2 dage. Kan gemmes i køleskab 1-2 dage.

Det her er verdens nemmeste salat, men den smager simpelthen så godt! Hvis børnene ikke kan lide den, så server deres grøntsager hver for sig.

Salaten smager også rigtig godt næste dag i et pitabrød smurt med humus, som man ofte kan købe færdig.

Ingredienser

2 tomater
1 agurk
½ løg
2 spsk. hk. persille
½ tsk. salt
Peber
Saften fra ½ citron
2 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde

Tomater og agurk skæres i små tern, ca. 1 gange 1 cm. Løget skæres i meget små tern, og det hele blandes sammen i en skål med persille, salt, peber, citronsaften og olivenolie.

Serveres f.eks. som tilbehør til lammekoftas, latkes eller lasagne, eller bare som den er, med humus og brød.